Pour notre voyage de découverte de l’écotourisme en Haute Vallée de l’Aude qui a eu lieu du 9 au 12 octobre 2026, Sophie Borde, du Cammas Ferme Hostel à Alaigne (11), nous a fait découvrir quelques produits délicieux issus de sa production : sirop de mélisse, sel aux herbes pour égayer les repas, sucre de lavande pour les tisanes et les desserts...

Un grand merci à elle pour sa participation généreuse pendant l'éductour où les producteurs étaient invités à venir faire découvrir leurs produits et nous partager leur vision du tourisme et leurs niveaux de participation.

Portrait de Sophie 

Sophie vit en famille sur l’écolieu Le Cammas Blanc, où elle a créé Le Cammas Ferme-Hostel – L’Audyssée des plantes. Son parcours l’a menée du voyage itinérant et du volontariat international à l’accompagnement de personnes fragilisées, puis à l’animation en environnement et en développement durable, notamment dans le secteur de l’agriculture urbaine.

Avec son projet, Sophie souhaite poursuivre cet engagement en milieu rural : créer un lieu convivial qui associe production agricole et accueil inclusif, dans l’esprit des auberges de jeunesse. Pour le faire grandir, elle s’est formée à l’agriculture — avec un BPREA — et à l’économie sociale et solidaire, avec un master REESS.

Ce projet s’enracine aussi dans une histoire familiale et locale. Sophie rend hommage à ses grands-parents, ouvriers paysans, qui lui ont transmis les richesses et les difficultés du travail de la terre. Elle s’appuie aujourd’hui sur le soutien de sa famille, de ses voisins et d’un réseau local, et s’investit dans plusieurs collectifs engagés pour le territoire audois, parmi lesquels la Maison Paysanne, la Confédération Paysanne, Accueil Paysan et le GIEE Fleurs d’Aude.

Des parcours touristiques avec Les Imaginaires en Transition - Voyages Vivants qui se construisent dans le temps

Notre première collaboration avec Sophie a eu lieu en janvier 2026. Sur sa parcelle, les enfants de l’école d’Alaigne ont découvert leur territoire autrement : en classe, ils ont appris à connaître le métier de Sophie, puis ont participé à une plantation d’arbres répondant aux besoins du Cammas Ferme Hostel. Cette action était soutenue et accompagnée par Des Enfants et des Arbres et Les Imaginaires en Transition.

Nous avions également accueilli l’Office de tourisme du Limouxin, engagé dans une démarche de RSE (responsabilité sociétale des entreprises), ainsi que des bénévoles venus prêter main-forte. Une expérience collective pour découvrir le territoire tout en prenant concrètement soin du vivant.

Depuis, nous continuons à nous connaître avec Sophie et réfléchissons à la façon d’intégrer ses activités et ses visites dans des offres de séjour plus complète et sur plusieurs jours. L’attention de Sophie à l’accueil de publics parfois fragilisés rejoint notre envie de faire vivre un tourisme inclusif, responsable et ancré dans le territoire.

Sophie avait également été interviewée en juin dernier par Elsa Brindazur dans le cadre du projet de recherche-action sur le tourisme régénératif. Elle fait aussi partie des parties prenantes qui s’impliquent dans les différents ateliers visant à faire émerger un tourisme régénératif sur nos territoires.

Son parcours et son implication racontent une démarche et un récit : celle d’un projet agricole et d’accueil, un véritable engagement soutenu par un réseau local. 

Avec Sophie du Cammas Ferme-Hostel, nous contribuons ainsi à faire émerger un tourisme responsable et innovant en valorisant les savoir-faire et les initiatives du territoire.